«Tuve la idea, en 1973, de fotografiar a Alfred Hitchcock con un ganso desplumado en un plato, para una receta que él iba a recomendar, porque además de gran director era un excelente cocinero. Pero me sentía nervioso, inseguro de lo que pretendía hacer. Era la primera vez que me encontraba frente a un hombre famoso, admiradísimo, una verdadera celebridad. Notando mi inestable estado emocional, Hitchcock entendió que debía ayudarme. Mostrándose amable, travieso, divertido, posó sosteniendo al ganso por el cuello. Fue un gran golpe de suerte que hiciera eso. Esa foto marcó el comienzo de mi exitosa carrera.»
Albert Watson
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